Schokolade - richtig verarbeiten

Referent: Günther Pfeffer

Max:       6 Teilnehmer

Preis:   1-Tages-Kurs  166,00 € zuzügl. 19% Mwst

            2-Tages-Kurs  332,00 € zuzügl. 19% Mwst

            3-Tages-Kurs  498,00 € zuzügl. 19% Mwst

Termine:  2020  Grundlagen, einzeln buchbar

               2020  Aufbau, einzeln buchhbar

richtige Verarbeitung von Kuvertüre mit der Impfmethode oder das Tablieren / richtige Temperturstufen / Zusammensetzung und Herstellungsweisen / Qualitätsunterschiede von Schokolade.  

Mit der temperierten Kuvertüre gießen wir Tafelschokolade in verschiedenen Geschmacksrichtungen, stellen Schokoladendekore und Ornamente her. Mit bunter Schokolade stellen wir unsere eigene Transferfolie für Ornamente, Dekore her. 

Täglich 8 Unterrichtseinheiten. Für Kaffee, Tee, Getränke und Gebäck ist gesorgt. 

Ein Kurs mit praktischer Mitarbeit, Jeder Teilnehmer kann selbst gegossene Tafelschokoladen und Ornamente selbstverständlich mit nach Hause nehmen.  Kursabschluss mit Zertifikat

Sollte widererwartend zum gebuchten Termin zu wenig Anmeldungen vorliegen oder aus anderen unvorhergesehenen Gründen, können Kurse verschoben oder abgesagt werden und ein neuer Termin wird mit Ihnen ausgesucht. Wir bitten um Ihr Verständnis.