Pralinen

Referent: Günther Pfeffer

Max:       6 Teilnehmer

Preis:  1-Tages-Kurs   166,00 € zuzügli. 19% Mwst

           2-Tages-Kurs   332,00 € zuzügl. 19% Mwst

           3-Tages-Kurs   498,00 € zuzügl. 19% Mwst

Termine: 02.03.2020 Einstieg, auch einzel buchbar

                        2020 Aufbau, auch einzel buchbar

Sie erhalten einen übersichtlichen Einblick in die heutige Entwicklung der Pralinenherstellung.

Techniken zur Herstellung verschiedener Canachesorten, Marzipan, Blätterkrokant, Likörpralinen ohne Kruste / fachgerechte Verarbeitung von Kuvertüre in Edelbitter, Vollmilch oder weisser Schokolade / Gießen von Schokoladenpralinenkörper / auch mit bunter Muster-Transferfolie zum Hohlkörpergießen 

Am 3.Tag werden Fortgeschrittene mit Grundkenntnissen anspruchsvollere Pralinensorten fertigen . Pralinen mit 2 verschiedenen Füllungen / Knuspereinlagen / gegossene Formpralinen. Hierzu zählen Blätterkrokant, Krustenlikörpralinen,  Krokantpralinen 

Täglich 8 Unterrichtseinheiten. Für Kaffee, Tee, Getränke und Gebäck ist gesorgt. 

Ein Kurs mit praktischer Mitarbeit, Jeder Teilnehmer kann Pralinen selbstverständlich mit nach Hause nehmen. Kursabschluss mit Zertifikat

Sollte widererwartend zum gebuchten Termin zu wenig Anmeldungen vorliegen oder aus anderen unvorhergesehenen Gründen, können Kurse verschoben oder abgesagt werden und ein neuer Termin wird mit Ihnen ausgesucht. Wir bitten um Ihr Verständnis.